Muffins com pepitas de chocolate

Há receitas que são super fáceis e deliciosas. Esta de muffins com pepitas de chocolate é uma delas, que tem mesmo de experimentar!

Ingredientes:

130 g de manteiga amolecida
180 g de açúcar
4 ovos
250 g de farinha
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento
meia tablete de chocolate culinário (ou outro que prefira)

Preparação:

Aqueça o forno a 170ºC.
Misture a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e leve. Junte um ovo de cada vez, seguindo-se da farinha, fermento e leite. Misture bem - poderá usar uma batedeira para obter uma mistura extra fofa e leve. Por fim, parta a tablete aos bocadinhos e coloque na 1, 2, 3 para obter pedaços mais pequenos (pode, em alternativa, comprar as pepitas já feitas).
Nas formas de queques, encha até metade e deite pepitas. Encha depois o resto e coloque mais pepitas por cima. Leve o forno por 15 a 20 minutos.

Bolo de Leite Condensado

Adoro leite condensado e qualquer receita que o tenha como aliado. Vi no outro dia esta no blog Cinco Quartos de Laranja e tive de experimentar (com algumas alterações). Ficou com um aspecto óptimo e um sabor ainda melhor!

Ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado
150 g de manteiga derretida
40 g de caramelo
250 g de farinha

Preparação:

Misture as gemas com o leite condensado, a manteiga e o caramelo. Adicione em seguida a farinha, alternando com as claras batidas em castelo.
Deite para uma forma previamente untada e leve ao forno aquecido a 180ºC durante +/- 40 minutos.


Uma receita muito simples e deliciosa!

Bacalhau com espinafres e queijo

As combinações com bacalhau são infinitas. Aqui em casa costumamos optar pelo bacalhau à brás, por ser tão prático e fácil. Mas também gostamos de experimentar receitas novas, e por isso mesmo trago-vos hoje este bacalhau com espinafres e queijo.

Ingredientes:

3 postas de bacalhau

1 embalagem de espinafres

60 g de manteiga

60 g de farinha

Queijo parmesão

Sal e Pimenta

Preparação:

Coza o bacalhau e reserva a água. Retire-lhe as espinhas e lasque.

Numa travessa, coloque os espinafres, seguindo-se do bacalhau já lascado. Nesta fase pode optar por misturar os espinafres com o bacalhau ou deixar "em camadas".

Num tacho, prepare o molho - coloque a manteiga com a farinha e vá juntando aos poucos a água do bacalhau, mexendo sempre, até que tenha uma textura de molho bechamel. Tempere com pimenta e sal q.b.

Deite este preparado sobre os espinafres e bacalhau e cubra com queijo parmesão ralado, ou com outro queijo da sua preferência. 

Leve ao forno até dourar. 

Mini-panquecas no forno

É sempre bom encontrar alternativas para lanches e pequenos-almoços. Descobri estas mini-panquecas no forno - que se parecem mais com muffins do que com panquecas -, óptimas para acompanhar com um chá.

Ingredientes:

1 chávena de farinha
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 chávena de leite
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de açúcar baunilhado
1/4 colher de chá de sal fino

Preparação:

Junte a farinha com os açúcares, o fermento, o bicabornato e o sal. Num recipiente à parte bata o ovo, o leite e o óleo, adicionando-os em seguida à mistura dos ingredientes secos. Envolva bem e coloque a massa em formas de queques.
Adicione agora toppings à escolha: fiz combinações diferentes com flocos de aveia, frutos vermelhos, sementes de papoila e sementes de girassol. Mas poderia também ter utilizado pedaços de maçã, amêndoas, nozes, chocolate, ...
Leve ao forno a 180ºC durante +/- 20 minutos.


As combinações são infinitas, arrisque!

Tarte de Amêndoa

Hoje foi dia de saborear uma bela tarte de amêndoa. Doce e crocante, é óptima para acompanhar um chá. 

Ingredientes:

Para a massa:
125 g de margarina
200 g de farinha
100 g de açúcar
3 colheres de sopa de leite
1 ovo

Para a cobertura:
150 g de amêndoa palitada
125 g de margarina
100 g de açúcar
3 colheres de sopa de leite
algumas gotas de sumo de limão

Preparação:
Num tacho coloque todos os ingredientes da cobertura. Leve a lume brando até ficar com um caramelo claro.
Entretanto, prepare a massa. Junte o ovo com o açúcar, seguindo-se a margarina e o leite. Por fim, adicione a farinha e mexa bem.
Coloque a massa numa tarteira e despeje a cobertura por cima. Leve ao forno a 180ºC até ficar dourado.

Experimente!

Brownies de Maçã

As maçãs estão presentes todo o ano e são um fruta versátil, que permite fazer qualquer tipo de pratos. A minha sugestão de hoje são estes brownies de maçã, que deixam um aroma delicioso na cozinha.

Ingredientes:

1/2 copo de manteiga amolecida
1 copo de açúcar amarelo
2 ovos
1 colher de chá de açúcar baunilhado
2 copos de farinha
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz moscada
3 maçãs (2 para fazer puré, 1 para cortar em tiras)

Preparação:

Descasque e corte em cubos 2 maçãs e leve ao lume com um pouco de água, deixando cozinhar até que se torne puré. No entretanto, prepare a massa: bata os ovos com a manteiga até ficar uma mistura fofa, e adicione em seguida o açúcar amarelo e o baunilhado. Junte a farinha, o bicabornato, o fermento, a canela e a noz moscada e mexa bem. Adicione por fim o puré de maçã e envolva.
Deite o preparado num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, e disponha por cima da massa as tiras de maçã. Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.

Poderá também adicionar frutos secos, como amêndoas ou nozes, para dar um toque crocante aos brownies.

Bom apetite!

Doce de Morangos Merengado

A Primavera traz consigo os morangos, e nós aproveitamos para matar as saudades deles. Comprada uma caixa de 2 kg, a questão ficou -  o que fazer com eles? Fora os habituais morangos com açúcar amarelo, decidi experimentar este doce de morangos merengado, que ficou uma delícia!

Ingredientes:

0,5 l de leite
casca de limão
370 g de açúcar (dividido em 120g, 150g, e 100g)
4 ovos
3 colheres de sopa de farinha
biscoitos de champanhe
400 g de morangos

Preparação:

Comece por preparar o creme pasteleiro. Leve ao lumo o leite com a casca de limão e 120 g de açúcar. Deixe ferver e retire depois do lume, deixando repousar.
Bata as gemas com 150 g de açúcar e junte depois a farinha. Retire a casca de limão do leite e adicione-o às gemas com o açúcar e farinha, sem deixar de mexer. Leve de novo ao lume, mexendo sempre até ferver.
Cubra o fundo de uma forma à escolha com os biscoitos e coloque os morangos, previamente cortados em pedaços, sobre estes. Regue com o creme de pasteleiro e deixe arrefecer.
Entretanto, bata as claras em castelo bem firmes com os 100 g de açúcar. Coloque por cima dos morangos com o creme e leve ao forno até o merengue ficar bem tostado.

Sirva com morangos extra e desfrute.