sábado, 31 de outubro de 2015

Marmelada

Outono é tempo de marmelos e nada melhor do que fazer uma marmelada para aproveitar este fruto.
É uma receita muito simples embora um pouco demorada.


Ingredientes:

2 Kg de marmelos descascados e sem caroço
1,6 kg de açúcar
100 ml de água
1 limão

Preparação:

Num tacho coloque os marmelos em pedaços, o açúcar, a água e o sumo de limão. Deixe cozer em lume brando até o marmelo se desfazer e a mistura fazer ponto estrada.

Deite a marmelada em taças esterilizadas. Depois de fria tape com uma folha de papel vegetal embebida em aguardente.

Coma a marmelada acompanhada com tostas, queijo ou requeijão. É deliciosa.

terça-feira, 20 de outubro de 2015

Brownie de chocolate

Hoje apresento uma receita com um sabor intenso a chocolate. Este brownie é delicioso para acompanhar um café. Experimentem! 


Ingredientes:

1 tablete de chocolate para culinária
5 ovos
350 g de açúcar
150 g de farinha
250 g de manteiga
2 c. de sopa de cacau em pó

Preparação:

Derreta a tablete de chocolate com a manteiga.

Numa tigela bata os ovos com o açúcar. Junte a mistura de chocolate e continue a bater. Por fim junte a farinha e o cacau.

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Deve ficar ainda húmido.

domingo, 18 de outubro de 2015

Prova de azeite e vinhos do Alentejo




Este ano tive oportunidade de participar na 5ª grande prova mediterrânica de azeite e vinhos do Alentejo. O objectivo deste evento é o de fomentar o contacto directo entre produtores e consumidores.

Foi um final de sexta-feira muito agradável com 400 vinhos e 40 azeites disponíveis para prova onde tive oportunidade de experimentar alguns e de obter alguns conhecimentos sobre castas.

sábado, 17 de outubro de 2015

Muffins de espinafres e bacon

Esta é uma receita que costumo fazer para levar para um piquenique ou numa lancheira para um almoço. São uns muffins deliciosos e nutritivos.


Ingredientes:

2 ovos
270 g de farinha
50 g de manteiga
2 iogurtes naturais
2 colheres de café de bicarbonato de sódio
200g de bacon em pedaços
1 embalagem de espinafres prontos a usar
150g de queijo ralado à escolha
2 colheres de sopa de cebolinho picado

Preparação:

Primeiro frite o bacon até ficar dourado. A seguir coloque as folhas de espinafres num escorredor, passe por água corrente a ferver e deixe escorrer bem.

Coloque numa tigela a farinha, o bicarbonato, uma pitada de sal e envolva bem. Adicione os ovos, a manteiga derretida e o iogurte batendo bem entre cada adição. Junte o bacon, os espinafres, o queijo e o cebolinho envolvendo sem bater a massa.

Forre formas de queques com quadrados de papel vegetal e despeje a mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de meia hora ou até o palito sair limpo.

Deixe arrefecer, desenforme e estão prontos para levar para onde quiser.

segunda-feira, 5 de outubro de 2015

Bolo de maçã e iogurte

Tenho um cesto cheio de maçãs e resolvi aproveitar para fazer um bolo de maçã. Existem muitas versões deste bolo e eu decidi experimentar esta do blog Alquimia dos Tachos à qual dei o meu toque pessoal.



Ingredientes:

3 ovos
200 g de açúcar
1 iogurte natural
1/2 copo de iogurte de óleo
160 g de farinha com fermento
3 maçãs médias descascadas e cortadas em pedaços
4 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de chá de canela

Preparação:

Numa tigela misture a maçã com o açúcar amarelo e a canela e reserve. Noutra tigela bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte o iogurte, o óleo e por fim a farinha mexendo bem entre cada adição. Numa forma untada e com papel vegetal despeje a massa. Por cima coloque a mistura de maçã e leve ao forno aquecido a 180º durante 40 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe arrefecer um pouco, desenforme e delicie-se com o aroma da maçã e da canela.

domingo, 4 de outubro de 2015

Robalo escalado no forno

Aqui em casa gostamos muito de robalo. Normalmente comemos-o grelhado. Mas hoje resolvi cozinhar de uma forma diferente e partilhar aqui no meu blog.



Ingredientes:

2 robalos escalados
2 dentes de alho
salsa
azeite
sumo de limão
batatas para assar

Preparação:

Tempere os robalos com sal, sumo de limão e o alho. Junte as batatas para assar (eu usei das congeladas Pingo Doce) e tempere-as com sal. Polvilhe tudo com salsa e regue com o azeite.
Leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos e está pronto a saborear