Muffins de Pequeno-Almoço

Uma outra receita de pequeno-almoço que encontrei foi a de Muffins de Pequeno-Almoço. Uma opção bastante nutritiva, sem açúcar e com muita fruta! Óptima para começar o dia.

Ingredientes:

2 ovos
1 iogurte natural sem açúcar
30 ml de óleo
Puré de 2 maçãs
1 banana esmagada
2 colheres de sopa de mel
200 g de farinha
50 g de aveia
1 1/2 colheres de chá de fermento
1 1/2 colheres de chá de bicabornato de sódio
1 1/2 colheres de canela
100 g de frutos vermelhos
2 colheres de sopa de sementes à escolha
1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Prepare o puré de maçã cortando a maçã em pedaços e levando ao lume com um pouco de água até que a maçã se desfaça.

Coloque numa taça a farinha, o fermento, o bicabornato, a canela, o sal e a aveia. Adicione os ovos e mexa ligeiramente. Junte em seguida o iogurte, o óleo, o mel, a banana e a maçã e envolva. Por fim, adicione os frutos vermelhos e as sementes e envolva mais uma vez, não mexendo demasiado.

Coloque numas forminhas de queques e leve ao forno durante 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer e retire da forma de cupcakes. Duram à volta de 5 dias - o ideal para uma semana de deliciosos pequenos-almoços.


Boas manhãs!

Folar de rosas com maçã e canela

A Páscoa passou mas ainda vamos a tempo para mais uma receita de folar. Desta vez, recheado com maçã e canela - um aroma quente para os dias ainda frios. A receita da massa do folar é exactamente igual à usada nesta receita.

Ingredientes:

600 g de farinha
175 g de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
3 ovos
1,5 dl de leite
Raspa de limão
1 pitada de sal
1 pacote de fermento de padeiro

Recheio:

100 g de manteiga derretida
4 maçãs cortadas em pedaços
Sumo de 1 limão
Açúcar amarelo q.b.
Canela q.b.

Preparação:

Prepare a massa para o folar na máquina de fazer pão. Aqueça o leite e derreta a manteiga no mesmo. Deite a mistura no recipiente da MFP. Adicione o fermento, os ovos previamente batidos e a raspa de limão. De seguida, junte a farinha, açúcar e sal. Seleccione o programa da massa e aguarde. Quando estiver pronta, amasse-a com muita farinha e divida em 3 partes, esticando cada uma separadamente.

Corte as maçãs em pedaços e regue-as com o sumo de limão. Barre cada parte de massa com manteiga. Deite uma quantidade generosa de açúcar amarelo, seguindo-se dos pedaços de maçã. Por fim, polvilhe a canela.

Faça rolos com este preparado, dividindo-os depois em rolinhos mais pequenos. Disponha numa forma previamente untada com manteiga e farinha e deixe levedar durante 30 minutos. Por último, leve ao forno aquecido a 180ºC durante +/- 40 minutos.

Bom começo de semana!

Barras de panquecas de maçã no forno

Gosto de variar nos meus pequenos-almoços. Encontrei algumas receitas diferentes e a primeira que decidi experimentar foi esta de panquecas de maçã no forno.

Ingredientes:

2 copos de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de bicabornato de sódio

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 ovos

2 1/2 copos de leite

3 colheres de sopa de manteiga

Maçã (usei 2 maçãs golden)

Aveia

Preparação:

Misture os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga. De seguida junte a farinha, fermento e bicabornato, intercalando com o leite e mexa bem. Por último, adicione a maçã cortada aos pedaços e a aveia, e envolva levemente a mistura. Deite-a num tabuleiro com papel vegetal e untado com manteiga e farinha. Deixe repousar a mistura no tabuleiro enquanto o forno aquece até aos 180ºC. Leve ao forno até ficar dourado. 

Quando retirar do forno, corte em barras. Estas panquecas mantêm-se boas durante 5-6 dias, o que permite prepará-las com antecedência e ir comendo durante a semana. 

Bons pequenos-almoços!

Folar de rosas com leite condensado e amêndoas

A Páscoa aproxima-se e com ela mais uma época de receitas deliciosas. Uma das minhas preferidas é o folar, nas suas várias variações. Hoje trago-vos esta com leite condensando e amêndoas.

Ingredientes:

600 g de farinha
175 g de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
3 ovos
1,5 dl de leite
Raspa de limão
1 pitada de sal
1 pacote de fermento de padeiro

Recheio:

2 latas de leite condensado
1 colher de chá de manteiga
1 chávena de amêndoas palitadas (aproximadamente)

Preparação:

Comece por fazer a massa para o folar na máquina de fazer pão. Aqueça o leite e derreta a manteiga no mesmo. Deite a mistura no recipiente da MFP. Adicione o fermento, os ovos previamente batidos e a raspa de limão. De seguida, junte a farinha, açúcar e sal. Seleccione o programa da massa e aguarde.

Quando a sua massa estiver quase pronta, prepare o recheio. Junte num tachinho todos os ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre, até ficar com uma textura mais cremosa e começar a ver o fundo do tacho. Aproveite também para untar a forma com manteiga e farinha.

Retire a massa da máquina e amasse-a com bastante farinha. Divida-a em 3 partes e estique cada uma separadamente. Barre cada uma das partes com o recheio e enrole-as, cortando em seguida em partes mais pequenas, com o tamanho que lhe pareça adequado para a forma escolhida. Não se esqueça de as dispôr na forma de modo a que se veja o recheio. Quando terminado este processo, tape a sua forma com um pano e deixe levedar durante 30 minutos. Por fim, leve ao forno a 180ºC durante, aproximadamente, 40 minutos.

Delicie-se!