Barras de panquecas de maçã no forno

Gosto de variar nos meus pequenos-almoços. Encontrei algumas receitas diferentes e a primeira que decidi experimentar foi esta de panquecas de maçã no forno.

Ingredientes:

2 copos de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de bicabornato de sódio

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 ovos

2 1/2 copos de leite

3 colheres de sopa de manteiga

Maçã (usei 2 maçãs golden)

Aveia

Preparação:

Misture os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga. De seguida junte a farinha, fermento e bicabornato, intercalando com o leite e mexa bem. Por último, adicione a maçã cortada aos pedaços e a aveia, e envolva levemente a mistura. Deite-a num tabuleiro com papel vegetal e untado com manteiga e farinha. Deixe repousar a mistura no tabuleiro enquanto o forno aquece até aos 180ºC. Leve ao forno até ficar dourado. 

Quando retirar do forno, corte em barras. Estas panquecas mantêm-se boas durante 5-6 dias, o que permite prepará-las com antecedência e ir comendo durante a semana. 

Bons pequenos-almoços!